Domaine de la Pousse d’Or Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2015
Corton Clos du Roi Grand Cru
Un Corton Grand Cru racé, à la typicité marquée !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton Clos du Roi Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires.
- Âge des vignes:
- 50% en 1979, et 50% en 1987.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le Corton Grand Cru « Clos du Roi » du Domaine est issu de 1,45 hectares de vignes âgées de 30 à 40 ans plantées sur le terroir argilo-calcaire de l'appellation. Aucun produit chimique n'est utilisé et la terre est travaillée pour maintenir l'aération des sols.
La vendange, manuelle, fait l'objet d'un tri minutieux afin de garder uniquement les baies les plus qualitatives. L'élevage dure 18 mois en fûts de chêne, pour 30% de bois neuf. La fermentation malolactique démarre naturellement et apporte souplesse et amplitude à ce cru puissant.
Le nez est très typique des grand Corton, évoquant le cassis, le poivre, les épices, le clou de girofles et quelques notes fumées. Le fruit s'entremêle à cette aromatique singulière apportant un bel équilibre. La bouche est sensuelle, puissante et traverse d'une grande fraicheur la chair voluptueuse de ce nectar. D'un équilibre incroyable, ce cru renversera les palais les plus affutés!
Suggestion gourmande
Dos de chevreuil rôti, mousseline de cèleri aux baies de genièvre.
Un Corton Grand Cru racé, à la typicité marquée !