Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous-sol jurassique. Des blocs et graviers assurent un bon drainage.
- Âge des vignes:
- 100% en 1982
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2033
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Cette minuscule parcelle de 18,8 ares porte bien son nom « Les Charmes » !
Plantées en 1982, ces vignes règnent en maitre à 280m d'altitude, proche de la roche mère, sur des sols peu épais. Les racines plongent loin dans le sous sol jurassique traversant grâce à leurs racines par les fissures calcaires.
L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexe au grain tannique très fins.
Ce cru est d'une incroyable complexité, sur des notes florales de pivoine, de violette et de petit fruits rouges frais. Le nez des meilleurs dégustateur sera mis à l'épreuve pour en distinguer la profonde subtilité et le plaisir sera sans équivoque pour les amateur à l'odorat développé ! La bouche est somptueuse, délicate mais à la structure bien établie, minérale mais peu portée sur l'acidité.
Un grand Chambolle, charmeur, qui évoluera avec les années sur de belles notes de truffe noire, de fruits sec ou confits ou encore des nuances de cuirs noble.
Suggestion gourmande
Fricassée de volaille de Bresse, fondu de tomates confites crème de truffe noire.
Un Chambole Musigny aux subtiles notes florales !