Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Terrasses granitiques très escarpées.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Eraflage à 90%. Fermentations en cuves ouvertes avec pigeages et remontages deux fois par jour durant 2 à 3 semaines.
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne de 1 vin.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue de vignes de Syrah plantées sur des terrasses granitiques très escarpées. La vendange est éraflée à 90%. L'élevage est réalisé sur un an fûts de 1 vin.
La robe est très sombre et profonde. Le nez est fin, sur des notes de myrtilles, de cassis, de violette, de poivre et de réglisse. La bouche est ample et juteuse, aux tannins soyeux et d'un long final frais et épicé.
Suggestion gourmande
Magret de canard panés, sauce aux trois poivres.