Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sols pauvres composés de marnes blanches et de bancs calcaires.
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 55 ans issues d'une sélection massale.
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne.
- Rendements:
- Infimes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2034
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'un des plus grand terroirs de l'appellation, « Les Cazetiers » jouxtent le célèbre Clos St Jacques, un sol d'une extrême pauvreté composé de marnes blanches et de bancs calcaires. Le sol très pauvre et la roche affleurante forcent les vignes à se frayer un chemin en perçant le calcaire. La date de plantation des vignes remonte jusqu'à 1958, les rendements y sont très qualitatifs mais infimes.
La robe est d'un rubis éclatant aux reflets grenat. Le nez est très élégant, sur des notes de sorbet de fruits rouges, de bourgeon de cassis, de pivoine, de violette et d'une touche finement boisé. La bouche est suave et gourmande à souhait, déjà très appréciable par sa faible acidité et ses tannins soyeux, la finale est longue, fruitée et épicée.
Suggestion gourmande
Rôti de chevreuil, poêlée de girolles et sauce grand veneur.
La pureté et l'élégance des Cazetiers !