Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cinsault
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 24 mois en fûts de plusieurs vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- A carafer deux heures avant de servir
- Servir à :
- 17°
Description
Ce vin montre une expression du Cinsault très racée. Issu de ceps de 50 ans d’âge, les jus sont entonnés dans des fûts expérimentés pendant 24 mois. Des élevages longs garants de finesse et de style affirmé. Le potentiel de garde atteint facilement une dizaine d’année.
A la dégustation, c’est le caractère floral du Cinsault qui embaume le verre. S’en suit de belles épices, de la réglisse et du fruit rouge confit. La bouche est taillée en demi-corps dans une texture soyeuse et riche à la fois. Ce vin présente un peu de réduction à l’ouverture, une ouverture d’une heure lui fera le plus grand bien.
Suggestion gourmande
Emincés de volaille sautés au wok façon thaï
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Xavier Braujou réitère la performance de l'an passé, avec un seul vin envoyé, et à nouveau une grande émotion. Moins explosive et exubérante qu'en 2013, cette cuvée de cinsault affinée deux ans en barriques usagées s'exprime avec une grâce absolue, unique en Languedoc.
Coup de coeur : 18/20. Robe claire, immense finesse aromatique, rose fanée, orange sanguine, framboise... Cohérence de saveur enthousiasmante, qui fait écho à une forme gracile mais très sensuelle. Nous sommes sous le charme."
100% Cinsault !