Domaine Patrick Baudouin "Cornillards" 2013

Anjou

Une cuvée rare, un Chenin puissant et racé !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Anjou
Millésime:
2013
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chenin.
Degré:
13°.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2021
Boire avant :
2025
Conseil de service :
Bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée est élaborée à partir d'un coteau schisteux qui plonge vers le layon. Les vieilles vignes ont entre 50 et 70 ans et s'étendent sur moins d'un hectare. La vinification se déroule sans ajout de soufre, ni de levure, lentement jusqu'au printemps. Unique, ce cru se distingue par sa puissance et sa typicité unique !

Le nez dévoile des notes minérales imposantes, des arômes de fruits blancs mûrs, et des nuances mentholées. En bouche, le jus est d'un incroyable précision, doté d'une belle trame acide enveloppée par l'onctuosité du vin. Un cru de gastronome avec lequel les accord peuvent être surprenants !

Millésime très peu souffré, donc plus sensible à l'oxygénation. Il est préférable de ne pas le carafer et de l'apprécier dès l'ouverture !

Suggestion gourmande

Suprême de poulet de Bresse poché au foie gras, risotto au champignons noirs.