Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de schistes avec argiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection massale de Serine, une ancienne variété de Syrah dont les grains sont plus petits. Les vignes sont plantées sur un sol pauvre de schistes et d'argiles.
La robe est pourpre aux reflets violets. Le nez s'exprime sur des notes de myrtilles, de mûres sauvages, d'herbes de garrigue, de violette et de réglisse. La bouche est d'un équilibre parfait, tendre et juteuse, aux tanins fins et d'une fraicheur impressionnante.
Suggestion gourmande
Lapin en sauce gibelotte.
Originalité et pureté sudiste !