Domaine Le Roc des Anges "Llum" 2016
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Un fin nectar fruité, minéral et salivant !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache Gris, Macabeu, Grenache blanc
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- Entre 70 et 100 ans
- Degré:
- 12°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection de 11 parcelles différentes, des vignes âgées de 70 à 100 ans, de Grenache gris, Maccabeu et de Grenache blanc. Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en vieux fûts de 500 et 228 litres.
La robe est dorée aux reflets gris. Le nez s'exprime par des notes de poires, de citron, de miel, de fleur d'amandier, de vanille et de craie. La bouche est bien ciselée et sapide, une matière pulpeuse sur la poire et le citron, une belle minéralité saline, parfait équilibre entre gras et acidité, une longue finale tendue et salivante.
Suggestion gourmande
Queues de langoustes grillées à l'ail et au citron.
Un fin nectar fruité, minéral et salivant !