Domaine Le Roc des Anges "Pi Vell" 2016

Vin de Pays des Côtes Catalanes

La quintessence du Macabeu !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
Macabeu
Terroir:
Sols de schistes superficiels
Degré:
12°
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2024
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée est issue à 100% de Macabeu plantés en 1947 sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons de 5 vins.

La robe est dorée aux reflets gris. Le nez est subtil, sur des notes minérales de pétrole, de gomme arabique, de citron vert, de jasmin et d'un léger anis. La bouche est riche, ample et onctueuse, traversée par une trame acidulée et minérale rafraichissante, un long final avec de beaux amers.

Suggestion gourmande

Médaillon de lotte aux épices.