Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Bruns calcaires peu épais
- Âge des vignes:
- 40 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2037
- Boire avant :
- 2045
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sur ce terroir d’exception, incroyable cadeau de la nature, les vignes quarantenaires de David Duband évoluent sur des sols bruns, calcaires, peu épais.
Les raisins sont ramassés manuellement afin de préserver la qualité des baies. Une partie est vinifiée en vendange entière pour une grande pureté du fruit. 5 à 7 pigeages au pied sont pratiqués pendant les 17 jours de cuvaison. L’élevage dure 14 mois pour 40% en futs neufs et 60% en futs de 1, 2,3 vins.
Sur ce magnifique millésime, notre vigneron star nous livre une cuvée de haut vol, au nez friand, sur des arômes de cerises noires, de fruits rouges écrasés et de poivre. Le boisé subtil apporte quelques notes vanillées. En bouche, le vin offre une belle tension et beaucoup de gourmandise.
Un grand nectar à déguster avec des mets noble à la hauteur de son acabit !
Suggestion gourmande
Homard et ris de veau en duo terre et mer.
Un somptueux Premier cru sur Chambolle Musigny !