Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-Caillouteux.
- Âge des vignes:
- 60 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sur un terroir d’exception agilo-caillouteux, les Pinot Noir de 60 ans nous livre leur intense finesse dans ce cru subtil et délicat.
Les raisins sont ramassés manuellement afin de préserver la qualité des baies. Une partie est vinifiée en vendange entière pour une grande pureté du fruit. 5 à 7 pigeages au pied sont pratiqués pendant les 17 jours de cuvaison. L’élevage dure 14 mois pour 40% en futs neufs et 60% en futs de 1, 2,3 vins.
La robe est rouge rubis, limpide et brillante. Le nez évoque des arômes de fruits rouges, de framboises, de fraises et quelques arômes floraux, de pivoine, de violette qui complexifient le bouquet. La bouche est acidulée, fraiche et croquante, douce et veloutée. La finale est persistante et minérale.
Un cru d’une grande classe !
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse aux truffes Demi-deuil.
Un Premier Cru distingué, tout en dentelle !