Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Exposé Sud-Est sur sols granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Débourbage statique suivi d'une fermentation des jus clairs dans des foudres thermorégulés de 20 hl
- Elevage:
- Une faible proportion en fûts et le reste en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- Carafer une demie heure avant dégustation
- Servir à :
- 12-13°
Description
Ce Condrieu, toujours composé de Viogner à 100%, est exposé Sud-Est sur des sols granitiques. Un partie des jus reste en dans des contenants inox afin de conserver la fraîcheur du fruit et l’énergie de la bouche, l’autre passe en fût afin de dévoiler toute la complexité du cru.
La robe jaune citron montre déjà une certaine viscosité. Le nez est très condrieu dans son profil avec les notes de litchi, de pêche et d’abricot. A l’ouverture, le floral s’affirme sur la rose sans tomber dans l’exubérance. La bouche à l’attaque plutôt vive déploie du volume et beaucoup de fruit. Cependant, l’énergie est au rendez-vous avec une finale incroyablement tendue et rafraîchissante pour un Condrieu !
Très joli cru !
Suggestion gourmande
Queue de lotte pochée, crème d’asperge à la truffe !
Un modèle pour tout une appellation, par le domaine de référence !