Domaine Dauvissat Irancy Rouge 2008

L'un des plus célèbre Domaine chablisien, dirigé par Vincent Dauvissat dont la réputation n'est plus à faire, produit également une cuvée en rouge sur l'AOC Irancy! Sa particularité est de comporter de façon facultative 10% de César, cépage traditionnel de l'appellation. Il apporte une structure plus imposante et des tannins plus marqués en assemblage avec le Pinot noir.

Produite dans de très faibles quantités, cette cuvée est rare tant la demande est forte !

Le nez évoque des arômes floraux et mentholés, de sève de pin, de fruits noirs, de réglisse et quelques notes de tabac blond signe d'une belle évolution. En bouche, ce cru est charnu, les tanins sont fondus et souples, traversé d'une acidité équilibrante. A la fois puissant et d'une grande finesse, il ravira les plus curieux et les amateurs de flacons introuvables !