Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Domaine Weinbach offre la possibilité aux passionnés de grands vins, de déguster le Grand Cru « Schlossberg » à différent types de maturité ! Les raisins destinés à la « Cuvée Sainte Catherine » sont ramassés aux alentours du 25 novembre, à une maturité avancée. Ces vieilles vignes âgées de 60 ans se situent en bas de coteaux livrant des vins plus riches et plus amples que son confrère le Grand Cru « Schlossberg » !
Des nuances d'agrumes, de citron confit, de pamplemousse, se mêlent aux notes pierreuses, et légèrement pétrolées et aux arômes subtils de fleurs blanches. La bouche est riche, sa texture onctueuse enveloppe le palais par ses douces notes de pâte d'amande et d'aubépine. Sa fraicheur cristalline, sa puissance et sa profondeur en font un Grand Cru d'une extrême précision !
Produite en quantité limitée, cette cuvée, spéciale est à déguster au moins une fois dans une vie...ou plus bien sûr !
Suggestion gourmande
Filets de rougets snackés, jus crémé au poireau, caviar d'Iran.
Médaillon de homard sauté au beurre.