Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’une couche brune de limon horizontal d’une trentaine de centimètres, posé sur un socle de roche fissurée.
- Âge des vignes:
- 50 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés.
- Elevage:
- En fûts dont 20% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Surface de 62 ares de Chardonnay cinquantenaires exposés Est en plein cœur des 1ers crus de du coteau de Meursault. Sous-sols composés d’une couche brune de limon horizontal d’une trentaine de centimètres, posé sur un socle de roche fissurée. Conduite en culture biologique non certifiée
Le nez montre un peu de boisé bien intégré mais surtout dominé par les fruits blancs, les fleurs blanches et les fruits secs. La bouche montre une énergie impressionnante aux saveurs d’agrumes, de fruits exotiques avec une touche de noisette. Finale déjà très harmonieuse !
Suggestion gourmande
Risotto de ris d’agneau au vieux parmesan.
La star de Meursault !