Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne.
- Terroir:
- Les vignes sont plantées sur de très vieux alluvions du Rhône enrichis en colluvions granitiques. La présence d’éléments calcaires et d’argile dans ce sol explique la minéralité et la fraîcheur particulière de ce vin.
- Âge des vignes:
- 50 ans.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Intégralement vinifié en fûts bourguignon
- Elevage:
- 13 mois sur lies fines, en fût, dont 30% neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Anciennement nommée « Terres boisées » cette cuvée « Ongrie » est issue du lieu-dit Hongrie. Il s'agit d'une approche complexe et onctueuse de Saint-Péray. « Ongrie » est issue de 100% de Marsanne cinquantenaires sur des sols complexes : alluvions du Rhône et colluvions granitiques, calcaires et argiles. Vinification intégrale en fûts bourguignons et de 400 litres avec un renouvellement en bois neuf de 30% pendant 13 mois sur lies fines.
La robe est jaune citron avec un nez très complexe se développant sur l’abricot, le miel et l’acacia. La bouche est onctueuse, puissante et bien équilibrée avec une finale longue et parfumée.
Suggestion gourmande
Ris de veau laqués à l’orange et au gingembre, girolles fraîches sautées au romarin.
L’approche onctueuse et complexe !