- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 20% Syrah, 30% Carignan.
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans selon le cépage.
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2013-2018
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
C’est grâce au binôme emblématique du Languedoc Christophe Peyrus et Françoise Julien que le Clos Marie est né en 1995. Les ‘Métairies du Clos’ représentent la quintessence du Domaine issue des plus vieux ceps de Grenache, Carignan et Syrah (50%/30%/20%). Sols composés principalement d’argile et de calcaire du piedmont où les vignes sont plantées en milieu de coteaux. Au Clos Marie, c’est 100% biodynamie. Ce 2006 présente une robe grenat aux reflet légèrement cuivrés. Toujours bien sombre à cœur. Le nez est impressionnant de complexité et cela dès l’ouverture. Les notes de fruits rouges bien mûrs sont là tout en transitant doucement vers des arômes plus tertiaires autour de la garrigue, du viandé, du fumé et du giboyeux. La bouche à toujours cette densité de fruits qui s’est maintenant parfaitement fondue dans une texture veloutée. Tanins ultra-soyeux et finale impressionnante !
Suggestion gourmande
Gigot d’agneau du Quercy aux saveurs de la garrigues, chutney de dattes au fenouil.