Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Géologie Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Age moyen des parcelles 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 80% de vendanges entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts, dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Les Evocelles » provient de ceps âgés de 65 ans, évoluant sur un sublime terroir argilo-calcaire. Ce climat doit son nom à un terrain broussailleux, avant qu'il soit planté de vignes, il y a très longtemps. Cette parcelle est une des plus célèbres de Brochon, grâce à sa situation idéale au débouché de la combe, en haut de coteau. Ce cru dont la structure permet un passage en barrique plus intense, est élevée de 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont 70% neufs.
Production annuelle de 1500 à 2400 bouteilles seulement !
Le nez s'exprime sur des notes sanguines, de fruits noirs, de myrtilles, des nuances florales et une pureté minérale surprenante ! En bouche, la concentration est équilibrée par une tension minérale exceptionnelle. Le bois est bien intégré et souligne le caractère puissant du vin sans trop le marquer.
Un flacon de grande garde, annonçant un vin de grande gastronomie d'ici 10 ans !
Suggestion gourmande
Selle d'agneau confite au curry Thai, légumes croquants.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2015 Gevrey-Chambertin les Evocelles, containing 80% whole bunch fruit and matured in 75% new oak, has a pure bouquet with dark cherries, crème de cassis and wilted violet, very well defined and focused at the moment with impressive mineralité showing through. The palate is medium-bodied with supple red cherry, wild strawberry and blackcurrant notes, the oak neatly integrated with touches of orange sorbet towards the energetic finish. This should offer 12-15 months of drinking pleasure."
Un célèbre cru, révélant toute sa noble puissance !