Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre (70 à 75%), Grenache (14 à 16%), Cinsault (8 à 9%), Carignan (2 à 3%)
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton
- Elevage:
- 18 à 20 mois en foudres de chêne
- Degré:
- 14 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce cru est issu d’un savant assemblage des différents terroirs du Domaine . Le lieu-dit du « Petit Moulin de la Cadière » ou la vigne s’épanouie sur des sols de calcaires à rudistes, dévoilant dans les vins puissance et structure. Et des parcelles au sols d’argiles lourdes ou encore limono-sableux apportant une grande finesse dans les vins. Composé d’une majorité de Mourvèdre (environ 75%), Grenache, Cinsault et quelques vieux Carignan.
Le nez évoque des notes de fraises écrasées, de myrtilles, d’épices nuancé par des notes réglissées, de cuir et légèrement champignonnées. En bouche, la texture est souple et fluide, relevé par cette aromatique sauvage et expressive. Les tanins sont bien mûrs et ronds, et révèle un vin puissant, équilibré et d’une belle complexité ! Une cuvée classique qui annonce le niveau élevé de précision de la gamme !
Suggestion gourmande
Côte de Bœuf Wagyu, grillée aux sarments, pommes de terre nouvelles.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup du coeur du Guide Vert 2018 : "Assemblage de différents terroirs, cette cuvée est menée avec brio entre finesse de texture et intensité de saveurs avec la finale la plus digeste de la gamme."
La référence pour toute une appellation !