Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre 95 %, Cinsault 1%, Syrah 4%.
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire homogène, époque Santonien environ 100 millions d’années.
- Âge des vignes:
- Age moyen des vignes : 50 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Ce terroir, de très faible surface est situé dans la partie basse de « La Tourtine ». L’orientation sud sud-ouest et les vents permettent d’atteindre une maturité idéale des raisins. Les vieilles vignes, d’une cinquantaine d’années produisent des jus concentrés et complexes aux rendements très faibles !
Le bouquet dévoile des senteurs épicées, florales, de fruits noirs séchés et quelques notes de cèdre et de garrigues. En bouche, le jus est intense, concentré et ample. Les tanins bénéficient d’un grain très fin, mais ont encore imposants et un peu serrés. Une cuvée quasi introuvable qui s’épanouira en cave pendant de longues années.
La cuvée confidentielle du Domaine !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale.