Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vacqueyras
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 66% Grenache, 33% Syrah.
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien.
- Âge des vignes:
- 24% en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issue de très vieilles vignes sur des micro-parcelles, majoritairement de Grenache et de Syrah, la cuvée « Oumage » est produite en quantité très limitée ! Le tri des baies est effectué avec une minutie absolue puis les grappes entièrement éraflées. La vinification est précédée d’une macération de 18 à 24 jours afin d’en extraire toute la complexité aromatique. Ce nectar est élevé 24 mois en tonneaux de 450L de 1 à 3 vins puis parfait sa maturité en bouteilles pendant 30 mois !
Le nez mêle des arômes de chocolat, de mûres, de myrtilles, nuancé de notes épicées et de cuir noble. La bouche offre un jus savoureux et concentré, au tanins polis, doté d’une aromatique entre puissance et gourmandise. La finale est longue, minérale et salivante.
Un cru délicieux à ne laisser passer sous aucun prétexte !
Suggestion gourmande
Sauté de biche au vin rouge, légume d’automne.
Une cuvée incroyable et rarissime, à ne pas manquer !