François Chidaine "Le Chenin d'Ailleurs" 2017

Vin de France

Nul doute la patte "Chidaine" est dans ce vin...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    François Chidaine
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Chenin
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentations aux levures indigènes en demi-muids
  • Elevage
    En demi-muids

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2022
  • Boire avant
    2024
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

Le domaine a du faire face à un millésime 2016 plus que compliqué car les aléas climatiques n'ont pas épargné l’appellation Montlouis. Entre le gel de printemps et la grêle, les rendements ont été catastrophiques : -90% !

Rebelotte en 2017, où le gel a encore frappé, dans une proportion moindre qu'en 2016, mais impactant de nouveau les rendements. Imaginez ce que cela implique... 

Afin de maintenir les livraisons pour ses clients historiques, mais surtout garantir la pérennité du domaine, François Chidaine a du prendre les devants par le biais d'achats de raisins, notamment à Limoux, mais bien évidement toujours du Chenin. Un choix qui s'est imposé, mais avec la même envie de qualité, identique à celle des vins du domaine. Une nouvelle cuvée à vue le jour, une cuvée pour la survie et l'amour du vin : "Le Chenin d'ailleurs".

Le savoir-faire maison a été appliqué rigoureusement avec des fermentations aux levures indigènes et un élevage millimétré en demi-muids. N'hésitez pas à soutenir notre ami vigneron si vous souhaitez voir perdurer ce style inimitable... Vous connaissez le niveau d'exigence de François Chidaine... les raisins sélectionnés l'ont été avec le plus grand soin afin de garantir un vin pouvant offrir au dégustateur un véritable plaisir !

La robe est or pâle. Le nez est axé sur des notes de pommes Granny Smith et de roche humide. La bouche est vive et minérale avec un long final sur les agrumes frais. Nul doute la patte "Chidaine" est dans ce vin...

2017 est donc le deuxième millésime de cette cuvée insolite, qui permet au domaine de maintenir la tête hors de l'eau. Acheter cette cuvée a été pour nous une évidence, une manière de soutenir François Chidaine dans ces millésimes difficiles. N'hésitez pas à en faire de même, car la qualité est au rendez-vous !

Suggestion gourmande

Fromage de chèvre frais.