Domaine François Chidaine "Les Bournais" Sec 2016

Montlouis-sur-Loire

Un Montlouis d'une tension incroyable !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Argilo-calcaire sans éléments grossiers de silex sur sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation alcoolique avec les levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
Elevage:
Sur lies fines dans des demi-muids
Sucres résiduels:
2 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2028
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée est réalisée sur une sélection de parcelles argilo-calcaire, composées de Tuffeau et de roche calcaire tendre et blanche. L’élevage est réalisé dans des demi-muids de 600 litres.

La robe est légèrement dorée. Le nez est orienté vers la truffe blanche, la pomme et le silex. La bouche est bien vive et énergique, un concentré de cailloux mouillés délicatement fumé sur le final.

Suggestion gourmande

Asperges blanches, sauce hollandaise.

Suprêmes de volaille de Bresse à la crème d'estragon.

Poulet de Bresse au vin jaune.

Tarte au citron.