Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Calcaire et marneux.
- Âge des vignes:
- 80 ans et +.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 18 mois en fûts 50% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Un Gevrey exceptionnel, se basant sur des vignes âgées de plus de 80 ans et situées sur des parcelles au Sud du village de Brochon. Gevrey-Chambertin est un village qui délivre traditionnellement des vins très denses avec un gros potentiel de garde.
Superbe cuvée pour deux raisons essentielles : un grand millésime et de très vieilles vignes. Ces deux facteurs proposent un vin aux tanins denses et très soyeux. Accessible dans sa jeunesse, il peut s’apprécier après 15 ans de garde.
Ce Gevrey-Chambertin Racine du Temps nous offre un joli nez élégant entre fruit et fleur. Dense et compact, son cœur de bouche est serré. C’est un vin solide qui demandera du temps pour s’épanouir car il possède une grosse masse tannique.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau de Sisteron rôti, tian de courgettes et tomates confites vous fasse de l’oeil.
Quasi de veau, artichauts en barigoule et purée de topinambours.
Carré d’agneau des Pyrénées, tian de courgettes et tomates confites.
Un Gevrey exceptionnel, se basant sur des vignes âgées de plus de 80 ans !