Domaine René Bouvier Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2015

Chambolle-Musigny 1er Cru

Entre les Cras et le Grand cru Bonnes-Mares !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne
Appellation précise:: Chambolle-Musigny 1er Cru
Millésime:: 2015
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biologique
Cépage(s):: 100% Pinot Noir
Terroir:: Sol brun calcaire, peu épais et caillouteux. Sous-sols de marnes, de calcaires et de calcaires argileux
Âge des vignes:: 50 ans
Vendanges:: Manuelles
Elevage:: 18 mois en fûts 20% neufs

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2018
Apogée :: 2020-2035
Boire avant :: 2045
Conseil de service :: Carafer
Servir à :: 16-17°

Description

Marqué par une belle trame boisée, ce jus présente un délicat parfum lardé. L’attaque en bouche est soyeuse et légèrement enrobée par cet élevage, mais le fruit reste équilibré. D’un bon équilibre, ce Chambolle-Musigny délivre une matière riche et dense jouant plus sur le volume que sur la finesse.

Suggestion gourmande

Filets de marcassin rôtis, purée de potirons aux cèpes et de châtaignes braisées

Suprême de pintade rôtie, polenta aux châtaignes et girolles

Risotto truffé aux foies de volailles.