Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 45% Grenache noir, 45% Carignan, 5% Mourvèdre et 5% Syrah
- Terroir:
- Marnes calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. Sans collage, ni filtration
- Elevage:
- 30 mois en foudres et barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le village de Calce, ou se trouve ce grand terroir de marnes noires permettant d'élaborer les plus grands crus du Roussillon. Assemblage de 45% de Carignan, 45% de Grenache, Mourvèdre et Syrah, cette cuvée est la Rolls du Domaine qui dort pendant 30 mois pour un élevage digne de sa grandeur.
La Muntada a accompagné l’histoire du domaine, elle est d’ailleurs la préférée de Gérard et de Lionel Gauby.
Elle est également cette cuvée caméléon qui a su arborer tous les styles au fur et à mesure des millésimes. Après avoir montré beaucoup de concentration dans les années 2000, elle est revenue à un stade d’équilibre et de finesse sur les millésimes récents.
Par cette cuvée, Gérard Gauby a non seulement tiré les vins du Roussillon vers les sommets, mais a également inspiré toute une génération de vignerons talentueux.
Le nez est complexe, puissant et frais. Les arômes de fruits noirs bien mûrs, de thym, de garrigues se mêlent aux épices, aux notes finement poivrées. La bouche est pleine, minérale mais volumineuse, racée, aux tanins déjà polis et à la finale salivante par ce brin de salinité. Un cru qu'il faut savoir attendre, 10 ans, 20 ans pour qu'il révèle son majestueux potentiel.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym, tian de légumes confits.
Lièvre à la royale.
Côte de boeuf Black Angus aux cèpes, légumes parfumés au thym et à la sariette.
Râbles de lièvre rôti, cannelloni de cuisse en civet et pommes de terre nouvelles.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
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