Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrières" 2015
Puligny-Montrachet 1er Cru
Sous le Champ-Canet au Nord-Est de Clavoillon !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 38 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Ce 1er Cru Les Perrières offre un panel d’agrumes confits et un beurré séduisant. Les touches d’aubépine et de crayeux se développent à l’ouverture. Le palais est tendu et frais à l’attaque se poursuivant sur un milieu de bouche charnu et très diffus. La minéralité traversante se poursuit sur la finale.
Suggestion gourmande
Filet de perche au beurre blanc, ail et citron.
Cassolette de homard à l’armoricaine.
Sous le Champ-Canet au Nord-Est de Clavoillon !