Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2015
Puligny-Montrachet 1er Cru
Sous Les Combettes, au Nord des Perrières !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Le nez très expressif de ce 1er cru Les Referts nous offre de jolies notes d’agrumes et du floral à revendre. Le subtil fumé s’invite à l’oxygénation. La bouche est gourmande et se caractérise par sa concentration et sa richesse. Ce nectar nous montre une finale bien équilibrée, précise et persistante.
Suggestion gourmande
Risotto de gambas.
Filets d’espadon mariné au citron vert et à l’estragon.
Sous Les Combettes, au Nord des Perrières !