Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire-siliceux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en demi-muids et cuves inox, mise en bouteille pour seconde fermentation et sa prise de mousse
- Elevage:
- 3 ans sur lattes dans de longues galeries sous le tuffeau
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2015-2020+
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Les fines bulles du Domaine Huet sont devenues au fil des années une référence incontournable des effervescents ligériens ! Ce blanc effervescent est issu à 100% de Chenin, plantés sur des sols argilo-siliceux. Un soin particulier est apporté à la vigne et les vendanges sont manuelles. La fermentation alcoolique se déroule en demi-muids et en cuves inox. La prise de mousse se déclenche en bouteille grâce à une seconde fermentation. Les flacons se reposent ensuite 3 ans sur lattes avant d'être commercialisés !
La robe est jaune or limpide et brillante. Le nez évoque des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, de noisette et des nuances d'agrumes confits. En bouche, les bulles aériennes roulent le long du palais, laissant s'exprimer une aromatique intense. La texture est légèrement onctueuse, traversée d'une belle trame acidulée. La finale est longue et persistante. Des bulles surprenantes qui n'ont rien à envier aux grands Champagne !
Suggestion gourmande
Médaillon de lotte poché, pois gourmand et nage de fèves.
L'âme originelle de Vouvray, l'un des plus grands pétillants de France !