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Mas Cal Demoura "Terre de Jonquières" 2015

Terrasses du Larzac

Le terroir de Jonquières à son paroxysme !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Terrasses du Larzac
  • Producteur
    Mas Cal Demoura
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    40% Syrah, 20% Grenache, 15% Cinsault, 15% Mourvèdre et 10% Carignan
  • Terroir
    Cailloutis calcaires et argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    30 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    25 hl/ha
  • Vinification
    Vinification sur levures indigènes, vendange égrappée, fermentation en cuves inox et béton
  • Elevage
    12 mois en demi-muids (500 et 600 litres) et en foudres ovales (24 et 30 hl)

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2028
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    17°C

Description

Anciennement connu sous le nom de « l’infidèle », cette cuvée est issue de Grenache, Mourvèdre, Carignan, syrah et Cinsault. Tout en bio, les vins sont bien mûrs au fruit croquant et à l’épice affirmée. La bouche montre une belle fraîcheur qui contrebalance le caractère solaire du millésime et du style languedocien.

Une cuvée très représentative de l’appellation !

Commentaire du journal Le Monde :

"Une merveille, un bonheur. C’est une joie de voir ce vin jaillir dans une dégustation à l’aveugle, tant ses qualités l’imposent comme un grand vin du Languedoc. Le nez est gorgé de fruits rouges et noirs, de cacao, de garrigue. La trame tannique qui surgit en fin de bouche est d’une élégance sublime, la texture est ciselée. L’ensemble est délicieusement chocolaté et frais, gourmand et racé à la fois. La bouteille à sortir à n’importe quel moment – du dîner romantique au repas entre amis. Tant qu’il y a de l’amour. « Terre de ­Jonquières » est le nouveau nom de la cuvée autrefois nommée « L’Infidèle » et, pas de doute, il est fidèle à notre goût."

Suggestion gourmande

Paleron de veau et mousseline de pommes de terre aux 4 poivres.