Domaine Papin Muscadet Sèvre et Maine sur Lies "Le L d'or" 2015
Muscadet-Sèvre-et-Maine
La grande cuvée de garde, un modèle de grands vins blancs !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne.
- Terroir:
- Granitique.
- Âge des vignes:
- 30-35 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Bâtonnage régulier après fermentation (mise en suspension des lies). Aucun soutirage avant la mise en bouteilles.
- Elevage:
- Entre 9 et 11 mois sur lie jusqu’à la mise en bouteilles.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Issu du cépage Melon de Bourgogne trentenaire planté sur des sols granitiques, les vins sont élevés entre 9 et 11 mois sur lies avec batonnages réguliers. Pas de filtration avant la mise.
Ce jus est probablement le plus apte à garde. Dans sa jeunesse, il développe des notes très iodées avec des agrumes et beaucoup de florale. Les épices se révéleront avec le temps, de même pour la profondeur, et l’harmonie. L’équilibre est grandiose et la longueur très iodée.
Suggestion gourmande
Bonite fumée aux agrumes confits.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Fraîcheur poivrée, notes de pamplemousse et belle richesse de saveurs dans un vin structuré, encore sur la réserve, mais complet, sincère et très persistant, remarquablement proportionné. Ceux qui l'attendront 10 ans en seront récompensés."