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Domaine Pierre Luneau Papin "Terre de Pierre" 2015

Muscadet-Sèvre-et-Maine

Du jus de cailloux, une minéralité à revendre !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Producteur
    Luneau-Papin
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Melon de Bourgogne.
  • Terroir
    Serpentinite altérée.
  • Âge des vignes
    40-45 ans.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Vinification
    Pressurage pneumatique. Débourbage à froid du jus de raisin. Moût transféré par gravité en cuves souterraines. Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes. Vin nourri et élevé sur lies de fermentation durant 14 mois. Bâtonnages réguliers.
  • Elevage
    Elevage en cuves sans soutirage avant la mise en bouteille.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2018-2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10-12°

Description

Issu du cépage Melon de Bourgogne quarantenaire planté sur des serpentinite, les vins sont élevés 14 mois sur lies avec batonnages réguliers. Fermentation aux levures naturelles et pas de filtration à la mise.

L’approche de ce cru montre un style différent par rapport aux autres. Les serpentinites apporte beaucoup de tension, de fraîcheur et de minéralité à ce cru. Dans une ambiance plus froide, on trouve un nez légèrement plus réducteur et plus intellectuelle. La pierre à fusil et le iodé sont les dominantes aromatiques de cet incroyable jus. La bouche et très ciselée et bien définie ne manquant pas de corps.

Suggestion gourmande

Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe et émulsion iodée.