Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Romain
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- 40 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 20 à 30 % des raisins égrappés avant pressurage. Pressurage pneumatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts.
- Vinification:
- 12 mois cuves et en fûts dont 20% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Cette cuvée est réalisée à partir de Chardonnay planté il y a 40 ans sur un sol argilo-calcaire. L’élevage est réalisé en fûts pendant 12 mois avec 20% de bois neufs.
La robe est jaune aux reflets dorés. Le nez est puissant et racé, sur des notes de noisette, de pains grillés, de gousse de vanille et de brioche beurrée. La bouche est onctueuse et ample, avec une trame minérale et acidulée très fraîche.
Citation du vigneron :
"Nous avons fait une belle récolte, en qualité et en quantité. C'est vraiment un millésime d'anthologie. Après des 2015 très riche, on retrouve des vins plus classiques: frais, purs et minéraux."
Suggestion gourmande
Omble Chevalier poché dans un bouillon crémé, noisettes concassées.
Bar de ligne et légumes à la plancha.
Avis des Experts
Bourgogne Aujourd'hui
"Une dégustation verticale organisée il y a quelques années avait mis en évidence le formidable potentiel de garde du Saint Romain blanc d'Alain Gras. Ce 2016 ira également loin avec sa matière généreuse, opulente, grasse et bien "tendue" par la minéralité. Superbe !"
Vous ne trouverez pas meilleur Chardonnay à ce prix, c'est une pure merveille !