Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Porrets St Georges" 2011
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Une cuvée mature qui montre tout le potentiel de ce climat exceptionnel !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Éboulis calcaires et sols riches en argile.
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 70 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration.
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce petit climat de 3,5 hectares planté en Pinot noir se localise sous le 1er cru des Perrières. Plantés sur des calcaires roses pierreux, les bas de pente sont plus concentrés en argile.
La robe est encore cerise avec une belle profondeur. Le nez très frais développe encore beaucoup de fruité avec une touche légèrement menthée. L’évolution dans le verre est superbe. Le palais offre beaucoup d’allonge malgré le milieu de bouche très moelleux et les tanins affirmés. La longueur est superbe, ce cru peut s’apprécier aujourd’hui comme vieillir encore plusieurs décennies !
Suggestion gourmande
Côte de veau en croute de café, mousseline de céleris au thym.
Anguille en matelote, réduction à la bordelaise.
Une cuvée mature qui montre tout le potentiel de ce climat exceptionnel !