Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 1er Cru "La Perrière" Blanc 2015
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Un Pinot Blanc 1er cru qui coiffe de nombreux chardonnays !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir Blanc (Albinos ou Pinot Gouges)
- Terroir:
- Très caillouteux et calcaire.
- Âge des vignes:
- 60 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Naturelle, en fûts bourguignons avec un minimum de fûts neufs.
- Elevage:
- En cave fraîche pendant 15 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le mystérieux Pinot blanc constituant 100% de cette cuvée cache tout une histoire. C'est en 1935/36 qu'Henri Gouges découvre une branche de raisin blanc sur un pieds de Pinot Noir ! Il décide alors de greffer et multiplier ces nouveaux plants qu'il laissera dans une pépinière pendant la guerre. En 1946 dès son retour, c'est sur le terroir caillouteux « La Perrière », ancienne carrière exploitée par les moines de Citeaux qu'il plante son Pinot Noir Albinos. Ce sublime terroir mêlé au travail minutieux de la vigne, à une vinification naturelle en futs bourguignon et un élevage en cave de 15 mois révèlent un cru extraordinaire !
Le millésime 2015 dévoile un vin au bouquet de caractère, sur des arômes d'écorce d'orange confite, d'ananas frais, de pêche, de poire et une pureté minérale qui force le respect. Quelques notes florales nuancent la complexité du cru. La bouche est droite, profonde, précise...hors norme, un flacon à compter absolument dans sa cave.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille cuite à basse température et polenta crémeuse.
Tronçon de turbot et asperges blanches sautées, sauce mousseline aux agrumes.
Un Pinot Blanc 1er cru qui coiffe de nombreux chardonnays !