Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sols composé d’argile, de calcaire et de cailloux.
- Âge des vignes:
- 30-35 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs sur 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration.
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée Bourgogne Pinot Noir d'Henri Gouges est issue de l'assemblage de 2 parcelles dont l'une des plus belles de la Haute Côte de Nuit « Les Dames Huguettes ». La seconde, se trouve à la sortie du village, en bas de coteau, nommée « Les Petits Chaliots ».
Ne vous y trompez pas, ici même les plus petits crus expriment l'excellence du Domaine !
Le nez dévoile une belle concentration, due au travail minutieux à la vigne pour obtenir de faibles rendements. Le vin dévoile des notes de cerises noires, de mûres, légèrement réglissées. En bouche, l'équilibre est incroyable et la texture caressante.
Un Bourgogne qui ne manque ni de caractère ni de structure !
Suggestion gourmande
Volaille de Bresse snackée, mousseline de panais.
Ris de veau en croute de parmesan, poires confites et jambon de pays.
La référence des Nuits-Saint-Georges Villages !