Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Vaucrains" 2015
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Des pinots de haut de coteau charnus et minéraux !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol d'argiles rouges.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle de 1er cru de haut de coteau se situe au-dessus du 1er cru Saint-Georges à la sortie de la Combe de Vallerots. Les rendements y sont naturellement bas donnants de petites grappes concentrées et très colorées.
La robe de ce Vaucrains 1er cru est très sombre évoquant une teinte de cerise noir presque impénétrable. Le nez montre une minéralité rare sur la mine de crayon, les épices et la griotte. La bouche montre beaucoup de verticalité avec une austérité qui se révélera en classicisme avec quelques années de vieillissement. Les tanins sont fermes n’avortant pas la persistance crayeuse.
Suggestion gourmande
Ris de veau à la citronnelle, citron confit et petit pois mentholés.
Canon de chevreuil en grué de cacao, pâtissons fondants.
Palombes en salmi.
Des pinots de haut de coteau charnus et minéraux !