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Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru "Santenots" 2015

Volnay 1er Cru

La quintessence de Volnay aux portes de Meursault !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Volnay 1er Cru
  • Producteur
    Jacques Prieur
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir.
  • Âge des vignes
    20 ans.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Vinification
    Égrappage à 100% et cuvaison en cuves bois ouvertes à température contrôlée durant 20 jours. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
  • Elevage
    18 mois en fûts de chêne 100% neufs.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025-2035
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

La parcelle de Santenots du Domaine Jacques Prieur représente 0,59 hectares de pinots noirs à jus blanc âgés de 20 ans. Les chardonnays issus de cette parcelle peuvent aussi porter la dénomination de Meursaut 1er cru Santenots. 18 mois d’élevage en fût de chêne pour cette cuvée.

Le nez montre beaucoup de fruits et une pointe finement boisée rafraîchit par la réglisse. La bouche encore puissante enferme toute la fraicheur de Santenots où le fruit et les épices s’affirment noblement. Un très beau Pinot !

Suggestion gourmande

Tronçon de chevreuil juste saisi, crème de pâtissons à l’origan.