Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc.
- Terroir:
- Sols de sable et graviers.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- 100% en cuves inox.
- Elevage:
- 12 mois en cuves inox.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée référence du domaine vient de différentes parcelles en majorité composées de sols de sables graveleux. L’élevage est réalisé en cuve sur 12 mois.
La robe est pourpre aux reflets violacés. Le nez est très frais, sur des notes de framboise, de groseille, de confiture de fraise et de craie. La bouche est déjà veloutée, une texture tendre animée d’une belle fraicheur et d’un beau final. Il est recommandé de carafer ce flacon au moins 15 minutes avant le service. Les notes de réduction sont présentes à l’ouverture disparaissant peu à peu vers une aromatique fraiche et croquante.
Suggestion gourmande
Onglet de bœuf grillé aux échalotes, sauce au vin rouge.
Rillons à la tourangelle.
La définition parfaite du Cabernet Franc Chinonais !