Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc.
- Terroir:
- Sols graveleux.
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 33 hl/ha.
- Vinification:
- 3 semaines de cuvaison en cuve ciment.
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne dont 10% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est la dernière-née du domaine avec 2004 pour 1er millésime. « L’Huisserie » est composée des jeunes vignes du domaine sur des sols graveleux. L’élevage est réalisé sur 18 mois en fûts de chêne dont 10% de bois neuf.
La robe est d’un pourpre lumineux. Le nez est très fin, il est marqué par des notes de baies rouges et noires, de caramel, d’épices douces et de craie. La bouche est ample aux tanins nobles et fins, splendide final sur la fraicheur et la minéralité. Plus consensuelle dans le style, cette cuvée montre une approche moderne sans manquer de de profondeur.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau en croute d’herbes.
Magret de Canard des Landes laqué à l’orange et au soja, polenta croustillante.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Plus consensuelle, cette cuvée vous offrira une approche du Cabernet franc plus flatteuse !