Domaine Philippe Alliet Chinon Blanc 2016

Chinon

Une véritable rareté !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Chinon
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chenin.
Terroir:
Coteau d’argile, de silice et de calcaire.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
Fermentation en fûts de 500 litres.
Elevage:
12 mois en fûts de 500 litres (33% de neuf, 33% d'un vin et 33% de deux vins).
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2017-2024
Boire avant :
2026+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12-13°

Description

Cette cuvée est issue d’une parcelle de moins de 1 hectare sur un coteau d’argile, de silice et de calcaire. C’est la bouteille la plus confidentielle du domaine.

La robe est limpide aux reflets dorés. Le nez s’exprime par des notes de pomme cuite, d’abricot, de coing et légèrement de miel et de pierre à fusil. La bouche est ample et ronde, animée d’une belle trame vive et équilibrée par un long final onctueux. Le millésime 2016 apporte ici un regain de tension et de minéralité. L’équilibre en bouche en est d’autant plus intéressant !

Suggestion gourmande

Suprême de volaille et asperges vertes.

Quenelle de volaille de Bresse et morilles, gelée aux airelles.