Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussanne.
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage lent. Léger débourbage. Fermentation en cuves inox thermo-régulées.
- Elevage:
- 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Voilà le bel assemblage de 70% Marsanne et de 30% Roussanne quarantenaires. Ils sont plantés sur des sols granitiques et siliceux issus de la formation du Massif Central et des calcaires du Jurassique.
Le nez montre beaucoup d’intensité sans jamais tomber dans l’exubérance des bouquets entêtants. Le floral et les fruits jaunes et blancs se développent tels que la pêche fraîche et l’abricot juteux. On trouve quelques touches d’élevage enrobantes et une fraîcheur redoutable.
Suggestion gourmande
Tajine traditionnel tunisien aux poissons en papillote.
Un Saint-Péray flatteur et croquant, un modèle !