Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Roussanne et 40% Marsanne.
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques.
- Âge des vignes:
- + de 40 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox et en fûts de chêne.
- Elevage:
- En fûts sur lies fines avec bâtonnage.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2023
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage proportionnel entre la Roussane et la Marsanne, les deux cépages rois de Saint-Péray. Cette cuvée représente le fleuron de l’appellation avec un travail d’élevage incroyable, fermentation en fûts avec bâtonnage, un élevage d'un an sur lies fines. La parcelle des Figuiers est issue du secteur des Putiers où le calcaire est omniprésent.
On retrouve le style Gripa avec le bouquet des « Pins », cependant, le bouquet de ce cru est beaucoup plus profond se développant minute après minute dans le verre. La robe jaune or très lumineuse affirme un nez sur le floral, les fruits blancs et jaunes avec une touche de pain toasté et et d’agrumes confits. La bouche montre un beau volume traversé par une minéralité superbe.
Suggestion gourmande
Tartare de thon rouge et mangue.
Volaille à la crème et champignons de saisons.
Sashimi de Truite de Castet, sauce vin blanc et ciboulette, fraîcheur de poireau.
La pépite de l’appellation !