Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 1997
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2007
- Apogée :
- 2012-2027
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Ce millésime 1997 n’a pas ménagé les vignerons d’Hermitage. Avec un été plus que maussade, les raisins en cours de maturité voient un soleil de plomb s’abattre sur le vignoble. Conséquence, stress hydrique ! La fin du cycle s’achève tout de même dans de bonnes conditions mais avec des rendements à la baisse.
En résulte un cru de haute-volée arrivé aujourd’hui à pleine maturité. La robe arbore une magnifique teinte grenat encore bien profonde. Le nez évoque un bouquet de vieillissement sur le champignon frais, et le poivre blanc. Le fruité n’est pas en reste avec une présence en fruits noirs rôtis bien affirmée. La bouche est taillée en dentelle avec beaucoup d’élégance. Le corps est encore dense et fruité avec une finale sur des tanins soyeux. La longueur est au rendez-vous avec un retour sur le cuir noble et les notes épicées.
Suggestion gourmande
Volaille de Bresse aux girolles sautées.
Canon de biche au café et topinambours fondants.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 1997 Hermitage La Chapelle has begun to completely close down, which is surprising in view of how sweet, seductive, and precocious this vintage can be. However, the color seems to get deeper with exposure to air (the wine was far more drinkable after 24 hours of aeration than it was upon opening). The moderately intense bouquet exhibits plenty of ripe blackberry and cherry fruit, in addition to spicy, mineral characteristics. There is considerable weight and volume, but the wine is tight, and nearly impenetrable, leaving an impression of a large, deep, four-square monolith in need of 7-10 years of cellaring - at the minimum. This is an outstanding Hermitage La Chapelle that will have at least three decades of positive evolution. For readers intent on committing infanticide, open and decant it 12-24 hours in advance. The improvement is dramatic. Perhaps it is Jacques Jaboulet's preference to bottle with very high levels of CO2 (1200 ppm) that makes this wine so difficult to taste in its youth. Anticipated maturity: 2007-2025."
A pleine maturité !