Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2014-2034
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-18°
Description
La Chapelle 2004 offre une subtile approche entre le variétal primaire et les notes d’évolution tertiaires. On retrouve la myrtille et la cerise bien mûre qui au fil de l’oxygénation se transforme vers les notes tertiaires telles que le cuir de Russie, la boite à cigares et la menthe. La bouche elle aussi s’affirme en demi-corps. L’opulence et la puissance ne sont pas les qualités principales de ce cru rare, au contraire il affiche une certaine élégance et surtout beaucoup d’harmonie. Les tanins sont ultra soyeux laissant place à une très belle longueur.
La Chapelle 2004 pourra tenir encore de nombreuses années, mais s’apprécie déjà maintenant.
Suggestion gourmande
Filet mignon de veau cuit à basse température, vierge aux noix et mousseline de de panais.
Transition du fruit vers le tertiaire !