Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir 2015
Bourgogne
Fraîcheur pinotante !
Produit épuisé.
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionBourgogne
- AppellationBourgogne
- ProducteurMatrot
- Millésime2015
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)100% Pinot Noir
- TerroirArgilo-calcaire
- Âge des vignes40 ans
- VinificationÉgrappage 100 %. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années. Soutirage et filtration avant mise en bouteille
- ElevageEn fûts bourguignons de 1 ans d'âge durant 11 mois
Dégustation et garde
- Boire à partir de2017
- Apogée2018-2022
- Boire avant2025
- Conseil de serviceEn bouteille
- Servir à16°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection de Pinot Noir quarantenaires. Fermentations spontanées déclenchées aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons expérimentés pour une durée de 11 mois.
Sa robe rubis nous délivre un nez croquant sur les fruits rouges, des notes de bourgeon de cassis, de cerise fraiche et de grenadine. La bouche est pleine et ample, aux tanins souples et d'une belle fraicheur. Se terminant par une finale toute en élégant sur la violette et les fruits confits.
Suggestion gourmande
Tacos de bœuf grillé au barbecue, guacamole, crème fraiche et citron vert.
Suprêmes de Poulet de Bresse grillés, aubergines et tapenade.