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Domaine Matrot Bourgogne Pinot Noir 2015

Bourgogne

Fraîcheur pinotante !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne
  • Producteur
    Matrot
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Argilo-calcaire
  • Âge des vignes
    40 ans
  • Vinification
    Égrappage 100 %. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années. Soutirage et filtration avant mise en bouteille
  • Elevage
    En fûts bourguignons de 1 ans d'âge durant 11 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2018-2022
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    16°

Description

Cette cuvée est issue d'une sélection de Pinot Noir quarantenaires. Fermentations spontanées déclenchées aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons expérimentés pour une durée de 11 mois.

Sa robe rubis nous délivre un nez croquant sur les fruits rouges, des notes de bourgeon de cassis, de cerise fraiche et de grenadine. La bouche est pleine et ample, aux tanins souples et d'une belle fraicheur. Se terminant par une finale toute en élégant sur la violette et les fruits confits.

Suggestion gourmande

Tacos de bœuf grillé au barbecue, guacamole, crème fraiche et citron vert.

Suprêmes de Poulet de Bresse grillés, aubergines et tapenade.