Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Situé à côté des «Santenots».
- Âge des vignes:
- 35 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Égrappage 100%. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour. Soutirage après fermentation malo-lactique.
- Elevage:
- 11 mois avec seulement 10 à 20% de fût neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Thierry Matrot est un vigneron brillant défendant les vins peu boisés, la pureté du fruit et le respect de la nature. Les rouges en appellation Meursault sont plutôt rares. Ils occupent pourtant 40% de la production du Domaine Matrot ! Cette cuvée est issue de vignes âgées de 35 ans, sur un terroir voisin des « Santenots ». Elevé pendant 11 mois avec seulement 10 à 20% de fût neuf, ce cru exprime la quintessence des Meursault rouges !
Ce vin à la robe sombre nous donne l’une des plus belles expressions du pinot noir. L'élégance et la pureté de son nez dévoile des arômes de fruits frais de myrtilles, prunes, et quelques notes truffées et épicées. En bouche, fruité et élégance sont au rendez-vous ! La structure subtile suit une trame acidulée, à la texture douce et finit sur une belle longueur. Un vin d'un équilibre époustouflant, plus léger que ces confrères mais non moins intéressant !
Suggestion gourmande
Sandre grillé à la crème de safran, petits légumes croquants.
La quintessence des Meusault rouges !