- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Majoritairement argilo-calcaire avec quelques marnes.
- Âge des vignes:
- 40 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire.
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans d'âge.
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce Meursault Village est cultivé sur ces terroirs d’exception digne de très beaux premiers crus. Il nous offre la richesse et la persistance minérale des plus beaux chardonnays de la région.
La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont issus de sols composés d’argiles et de calcaires. Les coteaux sont exposés sud-est et la totalité du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Aux chais, la vendange est totalement égrappée, les fermentations s’enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. 11 mois d’élevage en fûts bourguignons de 228 litre renouvelé à 15% en bois neuf, soutirage après fermentation malo-lactique. 11 Parcelles constituent l’assemblage de ce Meursault Village issu de Chardonnays de 40 ans en moyenne.
De sa robe jaune aux reflets dorés, ce Meursault est à la fois riche et très vivant. Doté d’une belle énergie, il se montre déjà très expressif avec beaucoup de pureté et de l’équilibre en bouche. Les saveurs de poire, de pêche blanche, de cédrat et de pamplemousse montrent un fruit à parfaite maturité.
Voici donc un modèle pour l'appellation, conjuguant richesse et distinction minérale, idéal à déguster dans 5 ans. Un incontournable sur l’appellation pour un rapport prix/plaisir exceptionnel !
Suggestion gourmande
Saint-Pierre et citron confit en papillote, tombée de fenouil crémeuse.