Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Coteau exposé Sud-est au sous-sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 30 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Levures indigènes. Fermentation malo-lactique réalisée à 100%. Soutirage et filtration avant mise en bouteille. Bâtonnage réalisé si nécessaire.
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 1 à 5 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Le 1er cru Chalumeaux est issu de Chardonnays de 30 ans exposés Sud-Est sur des sols argilo-calcaires en coteaux sous le hameau de Blagny. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes et l'élevage est réalisé en fûts bourguignons d’1 ans pendant 11 mois.
Le Puligny 1er cru Chalumeaux signé Matrot développe de superbes notes minérales, florales et fruitées. Dès l’ouverture, on trouve une intensité et une précision hors du commun avec le crayeux, le chèvrefeuille et la brioche. La pêche fraiche est bien présente également. En bouche, le vin est aussi droit que rond. On retrouve un caractère assez beurré en texture bien contrebalancé par une trame minérale. La longueur est fabuleuse !
Suggestion gourmande
Ris de veau aux pointes d’asperges vertes et vieux balsamique de Modène.
Climat limitrophe à Meursaut non-loin des Folatières !