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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves "Clos de L'Echelier" Rouge 2016

Saumur-Champigny

Un Cabernet ligérien d'une extrême finesse !

17/20 La Revue du Vin de France

Bientôt épuisé reste 11

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur-Champigny
  • Producteur
    Thierry Germain - Les Roches Neuves
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc
  • Terroir
    Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation en cuve tronconique Stockinger. Cuvaison de 10 à 18 jours, égrappage 100%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2031
  • Boire avant
    2036
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    17°C

Description

Cette cuvée est réalisée sur la commune de Dampierre sur Loire où le sol est peu profond (40 cm) donnant directement sur la roche calcaire. Thierry Germain sans cesse en progression sur la qualité de ses vins, décide d'écarter ce terroir pour le sublimer ; la première bouteille voit le jour en 2012. Élaboré à partir de 100% de Cabernet Franc, éraflé et élevé en cuves tronconiques Stockinger.

La robe est rouge vif, aux reflets violets. Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges frais, de fraises, de framboises, de cerises griottes. Le bouquet dévoile des notes crayeuses prédominante, dévoilant une grande pureté minérale. La bouche est suave, ample, traversée par une belle tension. La finale est longue, persistante et cristalline.

Suggestion gourmande

Terrine de cochon truffée.

Civet de lapin aux Cèpes.

Joues de bœuf, salade haricots Tarbais.

Avis des experts

  • 17 20
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2019: "Expression florale et fraîche du cabernet franc, récolté sur le fil de la maturité pour lui conférer un profil aérien. Encore un peu enveloppé par son élevage et un peu retenu ; deux ans de cave lui feront le plus grand bien."